何度もカビを付けては落とすという作業を経て作られた上質な本枯れ節を削りました。 脂肪分が少なく上品な旨味のある削り節です。 そのまま食べてもよし、あるいは上品なおだしとしてお使いいただけます。 Lisasのだし醤油作りに欠かせない香りの良い鰹節です。 40ｇ入り。